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美味挡不住。。。一吃就上瘾的“鸦片泡菜”（组图）

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美味挡不住。。。一吃就上瘾的“鸦片泡菜”（组图）

发布于: 2013/12/05 8:14 pm

　　食材：卷心菜1000克，粗盐28克，凉开水200克

　　调味料：调味料：胡萝卜蓉85克，蒜蓉20克，白砂糖55克，白醋95克，香醋3小勺，二荆条辣椒粉1大勺，蚝油1又1/2小勺，豉油鸡汁1/2小勺，香油4又1/2小勺，芝麻酱7小勺，凉开水4小勺

　　

　　1.将卷心菜最外层的菜叶撕去（图1），用刀切成两半

　　2.撕成约10㎝见方的片状，放入盆中加入粗盐和凉开水（图2）

　　3.用手拌匀静置15分钟。直接抓揉易将菜叶抓碎，所以要静置一会

　　4.接着用手抓揉均匀，静置约50分钟，至菜叶变软呈半透明状时（图3），用手将菜叶攥干水分后备用（图4）

　　

　　5.备好全部调味料（图5）

　　6.和攥干水分的菜叶一起倒入盆中（图6），拌匀（图7）

　　7.芝麻酱可先用凉开水调匀再加入，这样更易拌匀

　　8.装入玻璃瓶加盖密封（图8），放入冰箱冷藏腌渍7天即可食用（转）

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