最新预测：牛肉2023年将涨价15%,一直涨到2025年

据餐饮网站Restaurant Dive报道，
BTIG投资银行最新的数据显示，
牛肉价格将在2023年增长，
家禽类价格将会大大缩减，
这一现象或将持续到2025年。

投资银行表明，
业内专家罗伯特·怀特（Robert Wright）在一通电话中表示，
这一观点是基于从今夏开始持续的大规模干旱天气。
过于炎热的天气和降水的匮乏使得农场主们不得不将将牛群提前抛售，
这将严重的影响明年牛肉的总产出量。


此外，BTIG还在报道中预测，
知名炸鸡连锁店Wingstop将会是这一价格浮动中的最大获益者。
一些餐厅已经在寻求菜单上的头盘的肉类替换以迎接即将到来的价格上涨。

图源自 Wingstop 官网截图

相反，美国著名连锁牛排店德州鲜切牛排（Texas Roadhouse）或成最大输家。
这一预测的原因除了他们将面临牛肉价格的上涨外，
还源于他们已经两年没有调整过菜单价格。

然而，德州鲜切牛排CEO杰瑞·摩根（Jerry Morgan）表示，
餐厅目前对菜单涨价的决策处于保守状态，
他们认为餐馆顾客有很强的黏性，
餐厅可以通过顾客的忠诚度挺过难关。

图源自 Texas Roadhouse 官网截图

值得注意的是，
在近期美国消费者满意指数报告中，
德州鲜切牛排力压一重餐饮连锁品牌获得了第一的好成绩。
这或许也得益于餐厅与顾客之间建立起的良好信任。

“日用商品和食品的通货膨胀是有循环的，
风水轮流转，
有一天牛肉的价格将会迎来下降，
而禽类则相反。”
罗伯特在电话中说到，
“这一现象这么多年来从未改变过，我坚信。”

参考
1.https://www.restaurantdive.com/news/beef-prices-to-rise-in-2023-poultry-costs-will-fall/632402/