自助餐，在美国叫“布菲”（Buffet）。也有的餐馆叫做“随你吃布菲”（All You Can Eat Buffet）。二十年前，我到美国后，尝试了人生第一次自助餐。
各类肉食丶鱼虾丶蔬菜丶水果丶米面丶甜点丶冰淇淋，琳琅满目，五光十色，任人取食，没有限量。那家自助餐厅的特色，是奉送龙虾。这个有限制，每人一只，由服务员送到你的桌上。
美国到处都有自助餐厅。规模大点的基本都是连锁店，比如“故土布菲”（Old Country Buffet）。荤菜以烤鸡丶炸鸡丶牛排丶炸鱼丶熏肉等为主，蔬菜则大多是生的，如西芹丶洋葱丶蘑菇。
奶酪（cheese）丶通心粉（macaroni）丶法式炸薯条（French fries）丶披萨（Pizza）丶色拉丶土豆泥（mashed potatoes）什么的，都是美国人的最爱。
中式的自助餐厅则兼顾西方人和东方人的口味。美国华人吃中式自助餐，重点是螃蟹丶牡蛎（oyster）丶海参丶烧鸭丶虾仁丶鱿鱼丶凤爪丶虾饺等。“只吃贵的，不吃对的”。很少吃炒饭丶炒面等“占面积”而价值又不高的东西。
美国人则不管什么价值理论，挑自己喜欢吃的，比如芝麻鸡丶炸鸡腿丶炸春卷丶酸辣汤什么的。凤爪丶猪肚丶大肠等具有浓郁中国特色的，他们一般都是敬而远之的。
美国还有一些专门化的自助餐厅，比如龙虾自助餐厅丶螃蟹自助餐厅丶寿司自助餐厅丶烧烤自助餐厅丶披萨自助餐厅。
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智慧达人
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Review by 227大头猫 at 08/21/25
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