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视频
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专家介绍
我是周根 2000年在四川烹饪学院毕业 主修传统川菜 师从中国烹饪大师汪杰 毕业后在成都杏林宾馆担任炒锅两年 03年至05年在光元天成穿越大酒楼担任主管一职 08年江苏三德酒店担任川菜厨师长 10年被邀请担任都江堰烹饪美食协会理事会长 共从业17年。
花石圆餐厅有洛杉矶最正宗的淮扬菜、川菜，有舒爽大包间，还可以欢唱ktv。最近还推出了新川菜系列，尤其是具有重慶土家風味的麻辣香锅，香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。混搭有葷、有素、有淡、有辣，具有辣而不燥、鮮而不腥的獨特口味。另外一大特色是一种食材可以烹出不同的菜式，例如特色鱿鱼就有泡椒魷魚、幹鍋魷魚、魷魚三鮮三种不同口味，还有特色烤鱼、特色鸭，特色牛肉，等各色时尚热菜。如果你喜欢传统口味的川菜，冰爽的啤酒，热辣的烤串，或者想高歌一曲的话就到花石园餐厅吧！
视频说明
制作毛血旺：
Step 1 准备食材
主料：鸭血50克；黄喉100克；火腿肠150克；毛肚100克；鳝鱼100克；牛肉100克
配料：黄豆芽150克；辣牛油50克
调料：辣椒面50克；花椒50克；干辣椒50克；辣椒酱50克；白糖50克；味精50克。
将豆芽炒熟盛出后备用。
Step 3 煮制主料油里加入适当干辣椒和花椒，加入辣牛油炒化，再加入适量水煮制主料。
先放不容易煮熟的鸭血、木耳，鳝鱼等，再放易熟的牛肉毛肚黄喉。
加入酱油20克，味精20克，白糖10克，花椒面10克。
煮一分钟后盛到放豆芽的碗里，撒上蒜末、辣椒面以及葱花。
锅内重新热油放入花椒和辣椒呛香，将热油淋在碗内。
评论(来自YouTube)
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xihuantiyu
2023-02-03 02:15:46
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味精20克？are you kidding me?
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苏珍妮
2020-10-13 15:46:47
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看着好好吃。就是没地方买鳝鱼
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银河
2020-07-22 14:50:51
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别丢人现眼
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银河
2020-07-22 14:50:43
评论来自YouTube
冲着味精20g就得踩一下
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银河
2020-07-22 14:50:10
评论来自YouTube
不知道是不是翻译问题还是这个厨师说的。味精20g？？？？脑残吧
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